酒店餐飲部經(jīng)理
薪資面議
月結
酒店經(jīng)理
10 人
職位詳情
- 性別不限
- 30-45歲
- 大專及以上
- 3-5年經(jīng)驗
1. 制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務經(jīng)營計劃。
2．監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。
3．考核直接下級部門經(jīng)理及主管的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。
4．參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調工作會議。
5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
6．檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務工作。
7．制訂和改進各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。
9．與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計不斷推出新的菜肴品種。
10．對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。
12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導水平。
13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。
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