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魚酷以“做最好吃的魚和經(jīng)營最小資的小餐館”為經(jīng)營理念,并堅持四大教條:第一:去魚酷吃魚,顧客親自當(dāng)場挑選魚池活魚;第二:魚酷的每條魚都是用經(jīng)過計量局檢驗的電子稱現(xiàn)場稱重;第三魚酷是中糧福臨門戰(zhàn)略合作伙伴,烤魚只用福臨門食用油;第四魚酷是唯一中國北方使用中國辣椒王頂級辣椒的餐廳。
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